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土壤中的“長(zhǎng)壽元素”——硒
來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)絡(luò)新聞報(bào) 作者：中國(guó)網(wǎng)絡(luò)新聞報(bào) 日期:2019/7/24 9:15:15 閱讀:
生物體生長(zhǎng)發(fā)育需要多種元素，但對(duì)其需求量有很大差別，習(xí)慣上將需求量較大的元素，例如碳、氫、氧、氮等稱為大量元素，而將需求量較小的，占生物體總重量在0.01%以下的元素稱為為微量元素。硒是人體必需的微量元素之一，對(duì)人體健康有著極其重要的作用。雖然關(guān)于硒是否是植物的必需元素還沒有定論，但是土壤硒含量與植物硒含量有很大關(guān)系，而植物性食物又是人類補(bǔ)充硒的重要途徑，因此土壤硒含量引起了很大關(guān)注。
硒對(duì)于人體有什么樣的作用呢？硒在人體中含量極少，但對(duì)維持人體正常生理活動(dòng)必不可少。硒有保護(hù)心臟、增強(qiáng)人體抗氧化能力、提高免疫力、抗衰老、解毒、預(yù)防病毒性疾病、增強(qiáng)生育能力等作用，享有“生命的火種”、“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。中國(guó)知名的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”廣西巴馬、新疆和田、重慶江津土壤中硒的含量遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，科學(xué)研究證明土壤富含硒是長(zhǎng)壽的一個(gè)重要原因。威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)。然而硒的攝入數(shù)量必須適當(dāng)，如超過人體需要，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥。而攝入大量的硒，可能會(huì)因慢性中毒而死。
人體硒含量與土壤硒含量有什么關(guān)系呢？人體硒的攝取量與土壤硒含量有很大關(guān)系。這是因?yàn)橹参镄允澄锸侨梭w硒含量的重要來(lái)源。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮w中的硒含量，我國(guó)高硒地區(qū)所產(chǎn)糧食的硒含量可以高出低硒地區(qū)糧食千倍。食物中硒的吸收率與土壤硒含量的關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。
那么我國(guó)土壤硒含量處于怎樣的水平呢？我國(guó)是一個(gè)既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區(qū)的國(guó)家。湖北省恩施市是迄今為止“全球唯一探明獨(dú)立硒礦床”所在地，境內(nèi)硒礦蘊(yùn)藏量居世界第一，還是全球天然生物硒資源最富集的地區(qū)，是全球唯一獲得“世界硒都”稱號(hào)的城市。秦巴山深處的安康也是我國(guó)罕見富硒區(qū)。然而，我國(guó)是個(gè)缺硒大國(guó)，72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，土壤硒含量低于國(guó)際公布的正常臨界值0.1 mg/kg（1mg=10-6kg），，糧食等天然食物硒含量較低；華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)，中國(guó)二十二個(gè)省市的廣大地區(qū)，約七億人生活在低缺硒地區(qū)。
硒與土壤性質(zhì)有什么關(guān)系，該如何調(diào)節(jié)土壤中硒含量呢？土壤硒含量受成土母質(zhì)、土壤質(zhì)地、成土過程、土壤有機(jī)質(zhì)等因素影響。然而，僅僅有較高的硒含量還是不夠的，因?yàn)槲男螒B(tài)也是影響硒的植物有效性的重要因素。例如弱酸性的土壤，硒多以不能被植物利用的化合態(tài)存在，不利于植物的吸收利用，因此即使硒含量高也不能孕育出富硒植物。提高土壤有效態(tài)硒含量常用的方法有直接補(bǔ)充有效態(tài)硒（施用硒肥）和施用能夠活化硒的物質(zhì)使土壤中本身不能被植物利用的硒轉(zhuǎn)化為有效硒兩種方法。提高土壤硒含量時(shí)必須注意適量，避免作物過多吸收，而危害人體健康。以稻米為例，稻米硒含量應(yīng)小于或等于0.3mg/kg。
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